Audrey Vallarino commence ses études de danse au conservatoire national de région de Nice puis intègre le conservatoire national supérieur de Lyon où elle étudie jusqu’en1991.

Elle entre alors à l’opéra de Nice où, jusqu’en 2000, elle danse le répertoire de la compagnie dont de nombreux rôles de soliste, notamment dans des chorégraphies de Flemming Flindt, Jacques Dombrovski, Françoise Adret, Dennis Wayne, Jean-Pierre Aviotte, Vittorio Biagi, Léonide Massine, Lucas Vegetti, Van Manen, Marc Ribaud, Youri Vamos, Nils Christie, Didem Kartay et Myriam Naisy.

Audrey partage ensuite son temps entre la France et la Turquie, et chorégraphie plusieurs pièces.

Elle encadre aussi des ateliers de danse contemporaine et des cours de Taî-chi à l’université Bilgi d’Istanbul.

De retour à Nice depuis 2002, Audrey se consacre à ses activités de chorégraphe, de danseuse et de comédienne de théâtre. Elle est titulaire du Diplôme d’état de Danse et anime des ateliers au sein d’établissements scolaires en zone sensible à Nice, ainsi que pour le Théâtre de la Cité et le CNR de Nice .Depuis 2003, Audrey collabore avec le Théâtre Septentrion: elle chorégraphie( «C’était hier Sabra et Chatila Â»), joue et danse dans plusieurs spectacles de la compagnie ( «Saïda et les Voleurs de Soleil», «le Voyage de Gouttelette et Lolo», Candide Â», «Lulu Parfait est parfaite»).

Elle collabore aussi depuis 2004 avec la Compagnie Humaine ( "Sometimes",  "Sarajevo’s Diary", "libre", et "Un Autre Rêve Américain " création 2009).
Elle dansera pour la cie Humaine "Absence", dans le cadre des Hivernales de Danse à Avignon, pendant le festival de juillet 2008.